IL NOSTRO RISTORANTE SOSTENIBILE è UNICO nel suo genere dato che ha rimodernato la vecchia struttura della torre, mantenendo invariate le pareti in pietra originarie; presenta un mobilio in legno riciclato ed utilizza nell' apparecchiare i tavoli posate in bambù, che hanno un impatto minore sull' inquinamento terrestre, tovaglie di carta riciclata ed piatti biodegradabili.
NOTRE RESTAURANT DURABLE est UNIQUE en son genre car il a modernisé l'ancienne structure de la tour, en gardant inchangés les murs en pierre d'origine ; Il comprend des meubles en bois recyclé et utilise des couverts en bambou pour dresser les tables, ce qui a un impact moindre sur la pollution terrestre, des nappes en papier recyclé et des assiettes biodégradables.
LA NOSTRA DIETA SOSTENIBILE
La nostra dieta ha un basso impatto ambientale ed è attenta allo stile di vita sano per la nostra clientela.
Secondo i canoni della FAO una dieta è sostenibile quando:
- rispetta la biodiversità e gli ecosistemi cioè la varietà degli esseri viventi.
- salvaguarda le tradizioni alimentari
- è giusta rispetto ai salari dei lavoratori
- sicura nell' igiene
- è variegata e fornisce un apporto calorico in macro e micronutrienti bilanciati
- ottimizza le risorse naturali con produzioni agricole tradizionali e locali.
ANTIPASTO
CROSTATINE DI PANE CON CREMA DI GAMBI DI CARCIOFI E ANACARDI
questo piatto è stati ideato per riutilizzare del pane raffermo, i gambi dei carciofi che sono stati utilizzati il giorno precedente per un risotto cosi da evitare sprechi alimentari.
PRIMO PIATTO
lasagnetta di pane carasau con pesto eco di zucchine, datterini e stracchino
questo piatto è preparato con zucchine e pomodori datterini raccolti dall' orto circostante il nostro ristorante, aggiungendo il tipico pane sardo chiamato carasau che è adatto ad essere conservato a lungo, evitando sprechi alimentari
SECONDO PIATTO
frittata al forno con cavolo nero ,ortiche e formaggio di capra
questo piatto è elaborato con materie prime come uova e formaggio di capra provenienti dalla fattoria ecosostenibile locale, oltre ad utilizzare il cavolo nero e le ortiche prodotte nel nostro orto.
DESSERT
muffin vegano al succo di mela e arancia senza zucchero
questo piatto utilizza materie prime non raffinate, cioè un senza alcun tipo di conservanti, pesticidi e additivi come mela, arance raccolte nel giardino ecosostenibile di pertinenza al ristorante stesso
TI ASPETTIAMO!
ORARIO
Lun:
chiuso
Mar:
09:30 - 20:00
Mer:
09:30 - 20:00
Gio:
11:00 - 22:00
Ven:
11:00 - 22:00
Sab:
11:00 - 22:00
Dom:
11:00 - 20:00
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